Mee Hailam

Planning nak masak mee hailam sehari sebelum mak balik ke kampung tapi disebabkan masing-masing dah kenyang makan kat luar, so buat lah mee hailam ni waktu member datang rumah ahad yang lepas...Suka tengok peruz and anak2 dia makan...and anak2 mummy serta encik suami pun laju je makan...

Ni bahan2 untuk buat mee hailam :

5cm halia di kisar
4 ulas bawang putih dikisar
2 biji bawang besar dikisar
secubit lada kering dikisar (6 - 10 batang)
200 gm daging lembu
200 gm sotong
200 gm isi ayam
2 sudu teh garam
5 sudu besar kicap pekat manis
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan air)
4 pokok sawi pakcoy - patah sehelai2 daunnya
150gm kobis - dihiris lebar
1 batang carrot - dihiris
20 batang sayur jagung
1 sudu teh serbuk lada putih
4 biji limau kasturi / limau nipis
1 kg mee kuning.

Cara2 :
Rebus dahulu daging sehingga daging empuk. (kalau nak cepat lembut letak garpu dalam tu sekali).
Tumis bahan2 yang dikisar hingga berbau wangi.
Masukkan daging,sotong,udang dan ayam.
Masukkan air rebusan daging sehingga bahan2 tersebut agak masak.
Perasakan dengan lada sulah, garam, kicap pekat dan sos tiram.
Campurkan bancuhan air tepung jagung dan tambah air daging lagisambil kacau rata.
masukkan sawi pakcoy,kubis,carrot dan jagung.
Kacau sehingga rata.
Pastikan cukup kuah...Jika terlalu pekat boleh tambahkan air.
Perahkan sedikit limau.
Curahkan kuah ke atas mee.

Ikan Siakap Stim 3 Rasa

Wah......4 hari di kampung...Sampai je di KL ini la menu yang terlintas di fikiran...
Orang selalu fikir nak masak stim ni susah, tapi sebenarnya senang je....
Meh sini nak kongsi resepi....
Selamat mencuba!!!!

Selalunya saya masak 2 ekor ikan siakap yang sederhana besar tu..Setiap ekor di belah 2. Satu pinggan untuk lunch...1 pinggan lagi untuk dinner...

Bahan2 ini adalah untuk resepi 1 ekor ikan siakap sederhana besar...
1 ekor ikan siakap - kerat 2
3 batang serai - potong halus
2 ulas bawang putih - potong halus
10 batang cili padi (kalau nak pedas boleh tambahkan lagi) - potong halus
1 inci halia - potong halus
1/4 kiub ikan bilis
3 biji limau kasturi - di ambil jusnya
4 helai daun limau purut _ dicincang halus
1 biji asam boy putih
1 sudu besar kicap pekat manis
1/2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar bancuhan air tepung jagung
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Daun ketumbar 50sen - dicincang halus
Daun bawang 50 sen - dicincang halus

Cara2:
Pastikan air di dalam pengukus telah dididihkan terlebih dahulu.
Masukkan serai,bawang putih,cili padi,halia,kiub ikan bilis, jus limau kasturi,daun limau purut,asam boy,kicap pekat dan sos tiram. Ratakan bahan2 di bawah dan di atas ikan.
Masukkan sedikit air.
Masukkan bancuhan air tepung jagung,.garam dan gula. Ratakan sekali lagi di bawah dan di atas ikan.
Last sekali tabur daun ketumbar dan daun bawang di atas ikan.
Kukuskan ikan selama lebih kurang 20 minit atau sehingga ikan masak.